10月は食品ロス削減月間です。ご家庭の食品ロスを減らしましょう！

まだ食べられるのに捨てられている食品のことを「食品ロス」といいます。

日本では年間約472万トンの食品ロスが発生しています。これは国民一人あたりに換算すると、毎日おにぎり約1個分の食品が捨てられていることになります。

食品ロスは、捨てられた食品をごみとして処理する際にCO2が排出され、環境にも影響を与えます。

ご家庭でできる食品ロスを減らすための工夫

① 消費期限と賞味期限を正しく理解する

消費期限は「食べても安全な期限」、賞味期限は「おいしく食べられる期限」です。賞味期限切れの食品はすぐに捨てず、自分で食べられるかどうかの判断をすることが大切です。

② 買い物は必要に応じて

買い物前に冷蔵庫をチェックし、必要な食品のみを買いましょう。また、買った後すぐに食べる食品は、商品棚の手前にある賞味期限が迫ったものを積極的に選ぶ「てまえどり」を意識しましょう。

③ 状態よく保存し、残さず使い切る

食材は、表示に従って、正しく保存すると長持ちします。正しく保存し、残さず使い切りましょう。

【保存のポイント】

• 買ったら(もらったら)すぐに下処理をする
• 冷凍は新鮮なうちにして、解凍後もすぐに調理する
• 使うときのことを考えて保存の仕方を考える
• 冷凍できる食品を知っておく

区ではリデュースクッキングレシピ(生ごみ削減レシピ)を作成し、普段捨ててしまいがちな食材の葉や茎などを無駄なく使用し、ごみを減らす調理方法を紹介しておりますので、ぜひご活用ください。

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④ フードドライブの活用

区では家庭の未利用食品を回収し、区内子ども食堂等に提供するフードドライブを実施しています。ぜひご活用ください。

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宴会での食品ロス削減のポイント

区では、食品ロス削減のための「30・10運動」を推奨しています。

30・10運動は、宴会時の食べ残しを減らすためのキャンペーンで、

　＜乾杯後30分間＞は席を立たずに料理を楽しみましょう、
　＜お開き10分前＞になったら、自分の席に戻って、再度料理を楽しみましょう、

と呼びかけて、食品ロスを削減するものです。

「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している北区では、宴会五箇条(北区版)を作成しています。

一人ひとりが「もったいない」を心がけ、おいしく食べきり、宴会を楽しみましょう。

一人ひとりが30・10運動を意識して宴会での食品ロスを減らしましょう。